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今天这道牛油果虾仁配鸡尾酒酱

2020-02-26

今天这道牛油果虾仁配鸡尾酒酱,出自《一天学会做饭》,材料的原因,还是没能完全COPY不走样,但是出品依然大受表扬,而且又快手又美味,且老老小小都能接受,请客人上这么一道,绝对有面!

牛油果虾仁配鸡尾酒酱

主料A:竹节虾(或对虾)250克,牛油果1个,柠檬1个

配料B:面粉20克,橄榄油2汤匙,大蒜2瓣,辣椒粉少许,海盐少许

鸡尾酒酱C:蛋黄酱2汤匙,番茄酱1汤匙,红酒1茶匙,伍斯特沙司少许,柠檬汁少许,黑胡椒粉少许,盐少许

牛油果虾仁配鸡尾酒酱的做法

1.用刀沿牛油果划一圈,将牛油果剖开,用手把牛油果轻轻地拧开,小心把果肉挤出来,果核果皮扔掉。

2.新鲜大虾去头去泥肠,剥壳取肉。

3.碗中放少许面粉,虾仁放入碗中,翻动几下,让虾仁裹上面粉。

4.将蛋黄酱和番茄酱放入碗中,再加入少许红酒调成鸡尾酒酱。

5.柠檬切开两半,其中一半的汁液挤入碗中,剩下的一半切成楔形用于摆盘佐餐;撒少许黑胡椒粉味道会更好。

6.煎锅放火上,烧热后倒入两勺橄榄油,把拍碎的蒜放入锅中;放入裹上面粉的虾仁,在锅中翻动虾仁,使虾仁均匀受热,放入盐和黑胡椒粉。

7.最后放入辣椒粉调色调味,虾仁煎至表面金黄内里泛红可盛出装盘。

8.将牛油果放在盘中另一侧,淋入几勺鸡尾酒酱,上面可根据个人喜好放适量新鲜香菜或绿色蔬菜搭配;柠檬块摆放在旁边用于佐餐,美味大餐来了。

美食小贴士:这道菜的调味很有特色,鸡尾酒酱的味道层次好丰富,其中伍斯特沙司(Worcestershire sauce),因为找不到材料我没有加,但后来西餐达人杰杰杰西卡说就个差不多就是中国的梅林牌辣酱油,上海人蘸炸猪排的最爱!我一直以为这辣酱油是中国特产,后来才知道是源于Worcestershire sauce,最早是一种英国的酱汁。现在在世界各地都有,只是做法稍有不同。有兴趣的童鞋,可以试试用辣酱油代替哦。另外虾的选择,如有明虾(对虾),那就更好了。

小提示

白菜和虾仁能一起吃:高蛋白,低脂肪,钙、磷含量高,预防便秘、痔疮及结肠癌,可有效地防治牙龈出血及败血症,有解热除燥的功效

虾仁和豆苗能一起吃:对体质阴寒怕冷、低血压、食欲不振、精力衰退等症状均有食疗效果。

关键词:虾仁牛油果食谱虾仁食谱

牛油果的营养价值

牛油果,又名油梨,鳄梨、酷梨、奶油果,是一种热带亚热带水果,有森林黄油的美称,因其果实含油量高,切开后就像牛油一样细腻,很滑软,很绵密,故称之为牛油果。吉尼斯世界纪录甚至把牛油果评为最有营养的水果。牛

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